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魔鬼經濟學:食品安全為何內外有別?

日期:2020-10-30 17:06
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摘要:

魔鬼經濟學:食品安全為何內外有別?

近日,麥當勞美國公司宣布,僅在美停用含***肉,在中國繼續賣含***的雞肉。同樣是雞肉,中國就吃不上“放心雞”嗎?

在食品安全標準上,中外為何會有區別?

獸藥殘留是影響動物源性食品安全的重要因素之一。我國現有的獸藥殘留限量標準數量遠遠不夠,且與之配套的測量方法標準較為缺乏。例如,美國牛奶中鉛的*高限量值為0.01mg/kg,歐盟標準是0.05mg/kg,而不發達國家規定為0.1mg/kg。

瑞典某一機構在某些外國品牌的嬰幼兒穀類輔助食品中,檢出砷、鉛、鎘超標,認定其存在安全隱患。而依照我國的食品安全標準,這些均未超出我國的標準,甚至可以說遠遠低於中國標準。

除了食肉者的安全得不到保障,食素者的安全也有隱患。CAC(國際食品法典委員會)在食品法典中製定蔬菜農藥殘留限量指標827項,涉及農藥種類146個,而我國蔬菜農殘限量指標和涉及的農藥種類卻僅為CAC的7.0%和35.6%。

國內外食品安全標準為什麽存在如此大的差異呢?*重要的原因是目前涉及食品安全的標準有多個部門管理,各自為政,形不成合力。

其次我國經濟發展與發達國家還有一定的差距,國家投入的資金有限,標準製定人員的水平參差不齊,客觀條件受到限製。自然製定的標準也有所差異。

地區、人種不同,食品標準也應當有差異。比如對花生等過敏原產生反應的白種人就比較多,而黃種人特別是中國人對牛奶裏乳糖過敏的就特別多,因此對過敏原的標注各國要求就不一致。

盡管我國的食品安全標準仍存在種種問題,但在客觀條件下已取得了巨大的進步。國家食品藥品監督管理總局的組建讓相關問題的解決更高效。新版《食品安全法》等一係列法律、法規在未來也都將出台。然而消費者信心的恢複不是一朝一夕的,它需要企業、政府多方長期持之以恒共同的努力。近日,麥當勞美國公司宣布,僅在美停用含***肉,在中國繼續賣含***的雞肉。同樣是雞肉,中國就吃不上“放心雞”嗎?